Handwerk, das man schmeckt: Unsere Hof-Bäckerei
Vom eigenen Korn zum duftenden Laib – wir backen mit Zeit, Leidenschaft und 100% Bio-Zutaten für deinen täglichen Genuss.
Der Schümannhof-Kreislauf – aus unserer Ernte gebacken
Vom eigenen Acker direkt in den Ofen
Unser Brot beginnt nicht in der Backstube, sondern auf dem Feld. Wir verwenden Getreide aus eigenem Demeter-Anbau, das wir schonend verarbeiten. In unserer Backstube geben wir dem Teig genau das, was in der industriellen Fertigung oft fehlt: Zeit. Durch lange Teigführung und die Verwendung von hauseigenem Natursauerteig entstehen Backwaren, die nicht nur hervorragend schmecken, sondern auch besonders bekömmlich sind.
Hier gibt es deine neuen Lieblings-Backwaren
Du hast die Wahl – hol dir unsere Backfrische dort, wo es für dich am besten passt:
Qualität, die man bei jedem Bissen spürt
Unser Geheimnis:
ehrliche Zutaten und echte Handarbeit
- Eigener Lichtkornroggen & Dinkel: Getreide aus eigenem biodynamischem Anbau.
- Hauseigener Natursauerteig sowie Hefe, Salz und Honig: Für beste Bekömmlichkeit und ein unverwechselbares Aroma.
- Lange Teigruhe: Wir lassen unseren Teigen bis zu 24 Stunden Zeit zum Reifen.
- 100% Bio-Zutaten: Ohne künstliche Zusatzstoffe, Backbeschleuniger oder Fertigmischungen.
- Handarbeit: Jeder Laib wird von unseren Bäckern traditionell von Hand geformt.
Wir backen jedes Brot mit der gleichen Sorgfalt, die wir uns selbst wünschen: aus eigenem Korn, mit natürlichen Zutaten, lebendigem Sauerteig und viel Zeit zum Reifen. So entsteht Brot, das nicht nur gut schmeckt, sondern sich auch gut anfühlt – ehrlich, bekömmlich und mit dem guten Gefühl, genau das Richtige zu wählen.
Unsere tägliche Auswahl
Ob für das gemütliche Frühstück, die kräftige Brotzeit oder den Kaffee am Nachmittag – wir backen täglich frisch für dich:
Vielfältige Brote
Zum Knabbern
Vegan & Spezialitäten
Feine Kuchen & Gebäck
Praktische Kuchenpakete
Ein Blick in unsere Backstube
Jan & Fabian: Handwerk mit Herz
Hinter jedem Laib Brot und jedem Stück Kuchen stehen Menschen, die ihr Handwerk von Grund auf lieben. Unser Bäcker Jan bringt frische Inspiration und traditionelle Techniken in unsere Backstube – für die perfekte Krume und Kruste unserer Demeter-Brote. Ergänzt wird das Team durch Fabian, der mit großer Leidenschaft und hochwertigen Zutaten dafür sorgt, dass bei unseren Gebäckstücken süße Träume wahr werden. Gemeinsam bilden sie das Herz unserer Hof-Bäckerei und sorgen täglich dafür, dass nur beste Qualität den Ofen verlässt.
